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DIA INTERNACIONAL DA COMIDA PICANTE


Se é amante de camarões e malaguetas, não deixe de experimentar esta receita, Camarão Salteado com Malagueta e Alecrim do Chef Henrique Sá Pessoa, que encontrámos no 24kitchem.pt




Ingredientes:

  • 500g camarão descascado 21/30 sem cabeça

  • 5 dentes de alho laminado

  • 1 cabeça de alho

  • 10 unid. Malagueta

  • 10 hastes alecrim

  • 5 dl azeite virgem extra

  • 10 dl vinho branco

  • q.b. vinagre vinho branco

  • q.b. salsa picada

  • q.b. sal


Preparação

1. Assar 1 cabeça de alho a 180ºC durante 25 minutos, embrulhada em folha de alumínio, e de seguida, descascar e colocar num copo misturador, com azeite, e triturar com a varinha mágica, até obter uma textura homogénea.

2. Retirar as cascas e as tripas do camarão.

3. Tempere o camarão com sal, salteie em azeite, junte alho, malagueta e alecrim, molhe com vinho branco, perfume com vinagre e salsa picada, e finalizar com a emulsão do puré de alho.

4. Retirar os camarões e deixar apurar o molho.

5. Servir com o molho e vsalsa fresca picada.



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